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Chef De Partie
Sihyun Hong
"지치지 않는 체력과 빠른 대처 능력, 그리고 센스가 중요하다고 생각해요."
시현님은 에빗의 CDP로서 런치 타임 페이스트리 섹션을 담당하고 있습니다.
자신의 요리를 만들어보고 싶다는 열망으로 자연스레 요리 공부를 시작하게 된 시현님은 전문적인 교육을 받기 위해 영국의 르 꼬르동 블루 요리 학교에서 교육을 받았으며, 영국의 레스토랑 Caractere에서 경력을 쌓았습니다. 이 과정에서 요리에 대한 흥미가 더욱 커졌고, 한국에 돌아와서 요리를 더 배우고 싶다는 생각이 들어 에빗에 합류를 선택했습니다.
시현님은 더 많은 경험을 쌓아 언젠가 자신만의 디저트 오마카세 샵을 오픈하는 것을 궁극적인 목표로 삼고 있습니다. 이를 위해서는 지치지 않는 체력과 빠른 대처 능력, 그리고 센스를 키우는 것이 중요하다고 생각하며, 끊임없이 자기계발하여 성장하는 모습을 보여주고 있습니다.
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