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EVETT 은 조셉 리저우드 셰프가 한국의 식재료와 음식 문화에서 받은 영감을 현대적인 스타일로 풀어내고 있는 다이닝 레스토랑입니다.

 

호주에서 태어난 조셉 리저우드 셰프는 미국 나파의 파인다이닝 레스토랑 프렌치 런드리(The French Laundry), 영국 레드버리(The Ledbury) 등에서 경력을 쌓았습니다. 그 후  세계 곳곳의 다양한 음식과 문화에 매료되어 2015년부터 뉴욕, 홍콩, 양곤 등 전세계를 다니며 미식프로젝트와 팝업 레스토랑을 진행해왔습니다.

 

조셉 리저우드 셰프는 2019년 서울 역삼동의 EVETT에 둥지를 틀고, 이곳에서 세계 각지에서 얻은 아이디어와 테크닉으로 한국의 식재료와 토속 음식을 재해석한 테이스팅 메뉴를 선보여오고 있습니다. 한국 각지에서 생산되는 한국 술을 코스마다 매칭한 전통주 페어링와 더불어 엄선된 와인리스트도 함께 준비되어 있습니다.

 

 

EVETT은 오픈 1년차, 미쉐린 가이드 2020에 의해 1스타 레스토랑으로 선정된이래 현재까지 3년 연속 1스타를 유지하고 있으며, 조셉 리저우드 셰프는 2021년 미쉐린 Young Chef Awards를 수상하였습니다.  

​EVETT is a fine-dining restaurant founded by chef Joseph Lidgerwood focusing on introducing the Korean ingredients and culture in an innovative way. 

​Born in Australia, Joseph has worked in prominent restaurants around the world, The French Laundry in Napa ,US as well as The Ledbury and Tom Aikens in London, UK . Since a young age, Joseph has been intrigued by different ingredients and cultures around the world. This has led him to work on a number of culinary projects and popup restaurants in various cities – New York, Hong Kong and Yangon, plus many more. 

Joseph and his team have now found their base at EVETT in Yeoksam-dong, Seoul since 2019. In this restaurant, the team showcases a tasting menu which is based on the Korean ingredients and traditional food taking a fresh perspective with ideas and techniques gathered all around the world. Alongside the course menu, the restaurant offers the Korean alcohol pairing consists of the various Korean alcohol from all around the nation as well as carefully selected wine list

EVETT received 1 star from the Michelin Guide 2020 and maintained its award since then and chef Joseph Lidgerwood received Michelin Young Chef Awards in 2021. 

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