EVETT은 조셉 리저우드 셰프가 한국의 식재료와 음식 문화에서 영감을 받아 현대적인 스타일로 표현한 파인다이닝 레스토랑입니다.

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호주에서 태어난 조셉 리저우드 셰프는 미국 나파의 파인다이닝 레스토랑 프렌치 런드리(The French Laundry), 영국 레드버리(The Ledbury) 등에서 경력을 쌓았습니다. 그 후 세계 각지의 음식과 문화에서 영감을 받아 2015년부터 뉴욕, 홍콩, 양곤 등 전세계를 다니며 미식 프로젝트와 팝업 레스토랑을 진행해왔습니다.

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2019년, 조셉 리저우드 셰프는 서울 역삼동의 EVETT에서 세계 각지에서 얻은 아이디어와 테크닉을 활용하여 한국의 식재료와 토속 음식을 현대적으로 재해석한 테이스팅 메뉴를 선보였습니다. 오픈 1년차 미쉐린 가이드 2020에서 1스타 레스토랑으로 선정되어 현재까지 4년 연속 1스타를 유지하고 있으며, 2021년 조셉 리저우드 셰프는 미쉐린 Young Chef Awards를 수상하였습니다.

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2023년 8월, 한국 식재료를 더 깊이 파고들기 위해 서울 압구정 도산공원 인근으로 확장 이전한 EVETT은 레스토랑에 계속적인 변화를 주며 꾸준한 발전을 보여주고 있습니다.