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Head Chef
Alexander Økland
"우리 손님을 행복하게 만드는 것, 그것이 가장 중요한 핵심입니다."
Alexander Økland은 EVETT의 헤드 셰프이자 노르웨이 출신의 요리사입니다. 어릴 시절부터 어머니의 저녁 식사 준비를 도우며 점차 요리에 흥미를 느끼게 된 Alex는 13살의 나이에 레스토랑 주방 일을 처음 시작하게 되었습니다. 스웨덴의 미쉐린 3스타 레스토랑인 Franzen에서 일하게 되었을 때에는 전문적인 주방의 열기와 흥분에 푹 빠져들어 요리를 더욱 사랑하게 되었으며, 그 감정은 현재까지도 유지되고 있습니다.
에빗에 합류하기 이전에는 영국의 Fat Duck 레스토랑에서 Senior CDP로 커리어를 쌓았으며, Franzen에서 함께 일을 했었던 Joseph와의 인연을 통해 한국의 식재료에 흥미를 느낀 Alex는 현재 에빗에서 한국 식재료의 창의적인 활용에 대해 다양한 연구를 진행하고 있습니다.
Alex는 손님들의 행복한 식사 경험을 선사하기 위해 자신의 요리에 대한 애정과 행복의 중요성을 강조합니다. 이를 위해 에빗의 헤드 셰프로서, 주방 구성원 모두가 행복하게 일할 수 있는 환경을 조성하는 것에 최선을 다하고 있습니다.
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