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Borago X EVETT

버킷 리스트를 채우기 위한 '포핸즈 디너'였습니다.

 

역경에 맞서 현지 식재료를 사용하는 것의 중요성에 대한 Rodolfo Guzmán 셰프의 책에서 영감을 얻었습니다. 2016년에 출간된 Rodolfo 셰프의 저서 "From The South"는 한 세대가 인기 있는 식재료 뿐만 아니라 주변의 재료를 돌아볼 수 있는 영감을 주었습니다.

Joseph 셰프는 언젠가 자신에게 영감을 준 셰프를 모시고 싶다는 꿈을 안고 2018년에 레스토랑 에빗을 열었습니다. 그리고 2023년 3월, Rodolfo 셰프와 그의 팀이 한국을 방문해 일주일 간 강렬한 시간을 보내면서 그 꿈이 실현되었습니다. 시장 생산자와 공급 업체를 방문하는 빡빡한 일정으로 한 주를 시작했습니다. Rodolfo 셰프는 칠레의 제철을 반영한 메뉴에 한국적인 요소를 가미하여 방문한 모든 손님들에게 감탄사를 자아내게 했습니다.

이틀에 걸쳐 진행된 이번 행사는 봄과 불을 주제로 진행되었습니다. 첫 번째 행사는 레스토랑 에빗에서, 두 번째 행사는 가평의 강변 야외에서 진행되었습니다. 두 번의 만찬 모두 두 레스토랑의 조합에 중점을 두었고, 팀원들이 지금까지 경험한 가장 강렬한 요리로 영원히 기억될 이틀 밤을 만들었습니다.

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